メゾン ポールボキューズ②

*フランスレストランウィーク*
ではコースに入ります。

3種類のチーズを使った贅沢なグージェール
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チーズの香りが引き立つシューです。

小海老のラヴィオリ アーティチョークのピューレ添え
パセリ風味のムースリーヌソース
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見た目は泡・・・ですよね。
この下にぷっくりと大きい海老のラビオリが入っています。
パセリ風味ということで最初の一口目は中華?と思いましたが、アーティチョークのピューレが混ざってくるとパンでソースをぬぐいたい!という気になります。





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by puccipuci | 2011-10-17 21:52 | *恵比寿/代官山/渋谷