フォーシーズンズホテル 椿山荘でランチ

椿山荘でランチをすることに。

12月29日までの期間限定ですが、椿山荘では「ヘルシー&フレッシュ」として
イタリアンなのに低カロリーなランチを提供していました。

全部食べても600カロリー以下!!
なに、このすばらしさ!!

ということで、女性でも安心して全部食べれるランチコースです。

さすがは椿山荘。
決まったコースメニューではありますが、好き嫌いを聞いてくれます。

私は豆がどうもだめなので、豆がだめと伝えると・・・
コースの中にグリーンピースのスープやレンズ豆があることが判明

これはどうしても食べれない・・・気がすると、スタッフさんに聞いてみました。

「グリーンピースのスープは思いっきりグリーンピースですか?」

スタッフ「はい。グリーンピースそのままの風味を生かしております」

全力でグリーンピースなんですね・・・
私、無理なことがわかりました。
ということで、豆は全部はずしてもらうことに。


【前菜】 旨みたっぷりのズワイガニのサラダ仕立て 森のバター アボカドとチェリートマト添え
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量は少ないものの、味がかなりしっかり付いていることやそれぞれの野菜やカニの大きさがあるため、これだけで満足できます。

そして、パン
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グリッシーニは2種類。
プレーンとトマト。そしてパンもドライフルーツが入ったもの、チーズ、フォカッチャと種類も豊富。

そしてそして!
驚いたことに、コースメニューにはなかったのですが
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バーニャカウダが運ばれてきました
ソースが余ったらパンにつけてくださいねと言われ
えぇ、えぇ、もちろんそうさせてもらいます!!

思いがけずのサービスです。

これからのお料理が楽しみで、期待も高まります

【スープ】 グリーンピースのスープ ムール貝のマリネを浮かべて
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これはメニューにあったグリーンピースのスープ。
全力でお断りしたものですが、
私に運んでもらったのがこちら。
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トマトのスープ。ムール貝のマリネものっています。
このスープが、もう絶品!
トマトの風味も酸味もしっかりと残っているのにこってりともしていて。
トマトが前面に出ている、食べるスープのよう

【パスタ】 低脂肪リコッタチーズを練り込んだ自家製ヘルシーニョッキ 
タイムの香るアサリのソース
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ニョッキ自体にリコッタチーズが練りこまれているのでニョッキの味が濃厚。
スープはアサリのソースなのでさっぱりとしているのですが、ニョッキが濃厚なので思いの他かなり満足できる味になっています。

【魚料理】 ふんわりと仕上げた平目のスチーム レンズ豆とアーティチョーク添え
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これが本来のもの。
豆抜きの私のは、
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こうなります。
平目が本当にふっくら、ふんわり。
ナイフを入れた途端にほろほろと崩れます。
下にひかれた、スチーム野菜も甘くてやわらか。
なのに、野菜そのものの味が濃いので薄味でも十分です。
素材そのものを美味しく食べれる一品です。

【デザート】 甘酸っぱいリンゴのソテー ヴァニラ風味 イチジクのソルベ
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すごくきれいな盛り付けです。
大きな黒い器に映えます。

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フルーツもふんだんに使われていて、食後のデザートにぴったり!
口の中がさっぱりして、フルーツのさわやかさと、甘さが広がります。

これで600キロカロリーいかないとなると、本当に満足!
野菜が多いのですが、シーフードも多々使われているので全体的にも物足りないという気分になりません。
安心して食べれるし、味も量も満足いきます。
楽しい、でもヘルシーなランチとなりました。
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# by puccipuci | 2011-01-01 03:03 | *ホテル

ご挨拶など

ぷっちと申します。

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普段は東京で外国人に囲まれて仕事をしています。
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# by puccipuci | 2010-12-27 15:24 | ご挨拶